Vor 15 Jahren hat Miguel Arroyo begonnen, die Trauben der familieneigenen
Weinberge selber zu verarbeiten und eigene Weine herzustellen. In den
vergangenen Jahren konnte er weitere Verdejo-Weinberge dazukaufen.
Heute besitzt Miguel Arroyo 43 Hektar Verdejo-Rebstöcke in Segovia, dem
südöstlichsten Gebiet der Rueda. Der Boden in dieser Gegend ist so sandig
und arm an Nährstoffen, dass sich dieses Gebiet der Reblaus widersetzen
konnte und daher noch einige der alten Rebstöcke ungepfropft sind.
In seinem sehr modernen Weinkeller entstehen heute grosse Verdejos
mit hohem Alterungspotenzial.